第(2/3)页

    炮牂的烹制方法与炮豚完全一样，不同的是炮牂不是用小猪烹制，而是用小母羊。

    捣珍是用牛、羊、麋鹿、鹿、獐等动物的里脊肉，经反复捶打，除去肉中的筋腱，烹熟之后，取出揉成肉泥而食。这一珍食的关键要求是：必须用细嫩的里脊肉，必须反复捶打，除净筋腱，所以叫作“捣”。

    渍就是选用刚刚宰杀的新鲜牛肉，切成薄片，放在美酒里浸泡一整夜，然后调上肉酱、梅酱、醋等调料而食。关键要求是：肉要新鲜，要切得薄，而且必须视肉的纹理横着切。

    熬是将牛肉或者鹿肉、麋肉、獐肉经过捶打，除去皮膜，摊在苇荻篾上，再撒上姜、桂和盐面，以小火慢慢烘干而成。类似于现代的肉脯。这种肉脯湿吃干吃均可，想吃湿的，可放在肉酱里煎食；想吃干的，只要捶打松散即可。

    肝膋的制作法是：取狗肝一副，用狗肠脂肪蒙起来，配以适当的汁子放在火上烤炙，使脂肪渗入肝内(烤时不能用蓼草作为香料)。然后以米粉糊润泽，另取狼的臆间脂肪切碎，与稻米合制成稠粥，一起食用。

    “某明白了”小杜甫很是佩服，点头如捣蒜。

    “其实这所谓的八珍只是指稀少，八珍八珍，八样珍贵的物事嘛，真正的吃食乃用普通食材用心炮制即可得”独孤心慈洋洋自得。

    “知道了，汝这吃货”纳兰妃雅给其夹了块猩唇，所谓猩唇只不过是麋鹿脸皮肉干腊而成。

    “这物事尚可食用，那什么的豹胎猴脑之类的就免了，有伤天和”独孤心慈品尝一下，嫌弃的丢在一边“麋鹿为草原精灵，本应带有狼尾草嫩芽的清香，可某却闻到了关中平原麦秸秆的味道，扫兴，此菜怕是禁苑所产之物吧？”

    纳兰妃雅见其又在耍宝，咯咯笑道，口中却说“这可是某第一给父母外的人夹菜哟？”

    独孤心慈大喜，夹起已扔到案几上的猩唇，几口下肚，闭眼做享受状“香，香，某不可想像，一道如此庸俗的菜肴进过玉手这么轻轻一夹，变得如此清新脱俗，世道艰辛，给某等丑人一条活路吧”

    纳兰妃雅快笑趴下了，杜甫亦是咯咯只笑，只有师徒俩无事般碰杯饮胜。

    御宴供应乾和葡萄酒，独孤心慈自然开怀畅饮，这个可是稀少，去岁在曲江敲诈圣人的几坛已快饮尽，得想办法继续弄点，东西市上的怎及得上这御宴琼浆？

    纳兰妃雅也学着独孤心慈摇晃琉璃盏，看着盏壁上的酒珠，也来了兴趣，遂装作陶醉的闻下酒水，轻声说道“摇晃来自乾和葡萄庄园的酒水，就如那风吹波浪般起伏不定，葡萄酒是灵性的酒，清新的酸，圆润的甜，典雅的苦，贴切的辣，精致的咸，葡萄的香，橡木的味，都蕴藏在酒中，完美地融和。当自然植物精华与生命生共鸣，撩动味蕾，时而尖锐，时而清脆，时而婉转，时而浑厚，时而高扬，灵魂变得柔软。”

    “高手，汝已领悟到装的精髓了”独孤心慈鼓掌，全一权跟谁，只有小杜甫有些蒙。

    “小杜甫，别学汝之师傅，这些都是无聊之作，做人做事按本心即可，别装腔作势的”纳兰妃雅替情郎教育徒弟。

    独孤心慈不以为耻，亦说道“听纳兰教授的没错”

    全一权无所谓的说道“听闻师弟诗情卓绝，如此盛宴，贺一？”

    “汝师傅亦无诗句，汝仔细琢磨即可，汝师傅亦说过文章本天成，佳句偶得之，这可急不来的？”纳兰妃雅见杜甫脸涨的通红，遂以为其为诗作为难，轻声劝慰。

    “纳兰教授，某刚琢磨几句，是描述这宴饮的，不如让纳兰教授品评一下”谁知杜甫期期艾艾的说已得诗一，纳兰妃雅也不见怪，忙催其吟诵来欣赏。

    小杜甫遂稚声吟哦：

    “紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。

    犀箸厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶。

    黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍。

    箫鼓哀吟感鬼神，宾从杂遝实要津。”

    纳兰妃雅与独孤心慈面面相觑，均觉意外，小杜甫今岁亦只有十岁，知其少时聪颖，却不知到了何种地步，现在知晓了，顿觉整个不好了，妖孽啊？这就是妖孽。

    “师傅，那个黄门飞鞚怎么写？”全一权亦用看妖怪的眼神看着这还未满一天的师弟。

    “一个革加一个空”小杜甫笑脸更红，纳兰妃雅给其加了块海参。

    “恩，写出了当前情状，不错，有为师当年的风范了”独孤心慈很不要脸的点评“只是有些堆砌美词，诗词言志，用寻常字眼亦能达意”

    “汝师傅这是妒忌，按自己的想法作诗，诗词之道需自己满意才是要”纳兰妃雅立即唱起反调。
    第(2/3)页